ハーブを心ゆくまで楽しむ農園を作りたい

すでに集まった金額

20,000

目標金額
1,000,000円
2%
現在の応援人数

2

延べ2
募集終了まで残り

56

2021/05/01 00:00に終了

北海道弟子屈町で、ハーブ農園「ファットリア リッコ」の開店を予定しています。ここでは、ハーブを「嗅ぐ、食べる、飲む、蒸留」することをはじめとして、ハーブを使用するクラフト体験を心行くまで楽しんでいただき、一日一組さま限定で、景色のいい農園でゆっくりとくつろげる時間を提供する計画です。この夢を実現させたいと考えています。応援を宜しくお願いします。
 

私とハーブ


私、廣瀬真紀子は20年ほど前から化学物質過敏症を患っていることがきっかけで農業を始め、野菜の他、一部でハーブ栽培も行っていましたが、昨年からハーブ栽培を専業としています。私は、反応する化学物質を吸ったり、触ったり、飲食してしまうと身体の具合が悪くなったり、気分が落ち込んだりイライラしたりします。そういう時はハーブティを飲んだり、ハーブ精油を嗅いで体調や気分を整えています。またハーブを料理に使ったり、お風呂に入れたりと積極的に取り入れています。

北海道ならではのハーブを”エゾハーブ”と命名

紀元前、ハーブは薬草や治療法として文献に紹介されるなど、古くから使われてきました。北海道にも元々自生している先住植物や、長く栽培している伝統植物の中にもハーブとして使われてきた品種があります。それらの植物を私の農園「ファットリア リッコ」では『エゾハーブ』と名付けています。
北海道の厳しい気候の中で生き抜いた力強い植物には独特の亜種があります。例えば、下記の写真のニワトコですが、日本では西洋ニワトコとエゾニワトコがあり、花の開き方や形などが異なります。他にもアカエゾマツやエゾヨモギなどのエゾハーブが農園内に見られます。

エゾハーブ(エゾニワトコ)

また先住民族アイヌの方々が暮らしに活用してきた有用植物が多くありますが、現在ではそうした植物はあまり知られていないことから地元に自生するエゾハーブから知っていただく取り組みを始めています。昨年は食材として地元の飲食店やホテルでお使いいただきました。他のハーブや自生する植物とともに乾燥して、小さなボタニカルインテリアとして販売しています。

販売中のボタニカルインテリア

ハーブは香りも魅力的

西洋ハーブにも日本のハーブにも素晴らしい品種はたくさんありますが、植物は育つ土地によって長い時間をかけて少しずつ香りの成分に違いが生まれます。ファットリア リッコではエゾハーブを畑で試験栽培をしています。ひがし北海道ならではの香りを、商品の原料や蒸留水、精油にしてお届けすることを目標にしています。

ハーブ蒸留の写真(この写真はエゾマツの蒸留です)

北海道弟子屈町ハーブ農園「ファットリア リッコ」の紹介

当農園「ファットリア リッコ」は、ひがし北海道の阿寒摩周国立公園の中にあります。車でさほど走らずに川湯温泉、硫黄山、屈斜路湖や摩周湖に行ける好立地です。農園からは硫黄山、摩周岳、藻琴山が一望でき、特にハーブボタジェから眺める硫黄山と連なる山々の景観は訪れた方からご好評をいただいています。

雄大な自然に育まれた屈斜路湖(左)と摩周湖(右)


現在、ファットリア リッコで育てているのは、ベビーリーフ(からしな・みずななど8種類)、スプラウト(ケール・ラディッシュなど9種類)、食べるハーブ(ミント・タイムなど21種類)、蒸留クラフト用ハーブ(シャクナゲ・アカエゾマツなど12種類)、食用花(アリッサム・ビオラなど15種類)、つまもの(笹・朴葉など10種類)、試験栽培中のハーブ(和ハッカ、クルマバソウなど10種類)になります。

ファットリア リッコで育てているミントなど

これらは飲食宿泊事業さまへ野菜やハーブ、食用花とお皿の飾りに使うつまものとして販売しています。またファットリア リッコで採れたハーブ、花、植物を乾燥してガラスボトルに入れたボタニカルインテリアの販売も行っています。
ファットリア リッコでは作物が植物としての本来の力で育つよう、全て農薬や化学肥料を使わずに栽培しています。また環境負荷を減らす取り組みとして、ビニールマルチ資材の使い捨てを止め、ビニールハウスの加温をしていません。敷地内では機械の草刈りの代わりに、ヤギと羊が除草をしてくれています。

ハーブを心から楽しめる農園づくり

私の目指す農園「ファットリア リッコ」では、ハーブポタジェ(菜園)のすぐ脇に小さなビニールハウスを建て、お客様がお好みのハーブを摘んですぐに味わうことができ、そして蒸留することができます。また、ハーブインテリアを作る体験も可能です。

ビニールハウスにはテーブル、チェア、棚などのファニチャーと本格ハーブ蒸留器やハーブティーが飲める設備をご用意。ハーブ蒸留は午前中の香り成分が一番強い朝露が切れる頃がベストタイムなので、早朝からご利用いただける体制をとります。屋外にはゆっくりと景色を眺めながらくつろいでいただけるベンチも設置。


農園の景観が大変好評だったことから、ハーブのライトユーザー向けに自分で摘み取ったハーブをその場で味わうプランを用意します。農園ではドライハーブなどを使い、ボタニカルインテリアを販売しており、農園の景観を楽しみながらハーブのインテリアを製作するワークショップも行いたいと考えています。
私の農園周辺では在来種のハーブが自生しています。農場を訪れていただくことで、こうした北海道ならではのエゾハーブを見直すきっかけになることを願っています。
また、講師を招いてのワークショップを行うことができます。ハーブがお目当てではなくても、Wi-Fi環境が整っているのでレンタルスペースとしてワ―ケーションや息抜きに利用することも可能です。お客様に最高の満足を感じていただくために一日一組さま限定とします(1回の定員は今のところ4名)。

「ファットリア リッコ」の目指すもの

ハーブを通じて北海道で育つ植物の力を感じ、香りや味だけでなく癒しや心地よさを感じられることを伝えたいと思っています。私の農園が『エゾハーブの聖地』と言っていただけるほどハーブを愛用する皆さんが目指す場所となり、この地で自生してきたエゾハーブと西洋ハーブを生活に取り入れて、お客さまの健やかな暮らしを支えることができたらと願っています。
「ファットリア リッコ」はハーブ愛好家の味方になることを目指しています。

スケジュール

2021年2月22日 クラウドファンディング スタート
2021年4月30日 クラウドファンディング 終了
2021年4月   ビニールハウス資材、ガーデンファニチャー、蒸留器一式発注 
2021年5月初旬 環境整備開始 
2021年5月中旬 体験用ビニールハウス設置、屋外ベンチ製作、簡易トイレ設置 
2021年6月初旬 ハーブ体験、ワ―ケーション開始

支援金の用途

この計画を実行するためには、下記の備品のほか、当地は酪農離農跡地であるため、解体牛舎のがれきが残っておりその撤去と、提供するハーブポタジェなどの環境整備も必要となります。

・ビニールハウス設置(含日よけネット 7m×5.4m) 25万円
・ガーデンファニチャ―一式 12万円
・蒸留器一式 11万円
・茶器 1万円
・ベンチ材料 3万円
・ハーブ足湯琺瑯たらい4客分 3万円
・簡易トイレ設置 10万円
・環境整備 35万円 合計100万円

リターン

3,000円
お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
※6月下旬にお送りいたします。

10,000円
お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
ハーブ(1年草又は2年草)の苗 2鉢
※苗の育て方、楽しみ方のカードを入れさせていただきます。
※発送は6月下旬を予定しています。

お送りさせていただくハーブ(チャービル)

10,000円
お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
食用花(1年草又は2年草)の苗 2鉢 
※苗の育て方、楽しみ方のカードを入れさせていただきます。
※発送は6月下旬を予定しています。

お送りさせていただく食用花(アリッサム)

30,000円
お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
ボタニカルランタン(ソーラーボトルに農園で採れたドライボタニカルを入れたもの)
※発送は6月下旬を予定しています。


30,000円
お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
ハーブセット(ハーブ、エディブルフラワー入り 30g~50g)
※発送は7月上旬を予定しています。


30,000円
お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
フラワーセット(エディブルフラワーのみ 30g~50g)
※発送は7月上旬を予定しています。


30,000円
お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
サラダセット(サラダ向けハーブ、エディブルフラワー、スプラウト 60g~80g)
※発送は7月上旬を予定しています。


30,000円
お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
グリーンサラダセット(サラダ向けハーブ、スプラウト 60g~80g)
※発送は7月上旬を予定しています。


30,000円(ゆったりハーブ体験味わいコース)
景色を眺めながらゆっくりハーブを楽しむ1日貸し切りコースです。(4名様まで)
[内容]
ご支援者様にご来園いただき、農園のポタジェガーデン(雨天時はビニールハウス内)のハーブ、エディブルフラワーを摘んでいただき、ハーブティーとして召し上がっていただきます。
またお好きな香りのハーブとエディブルフラワーで足湯をご用意。
農園のハーブやエディブルフワラーが入ったキャンディーをプレゼントします。
敷地内では人懐こい山羊と羊もお出迎えします。一緒に写真を撮ったり、草を食べさせてあげることもできます。
リッコならではの癒しの時間をご提供します!!
※2021年6月下旬から10月下旬までお迎え可能です。


50,000円(どっぷりハーブ体験蒸留コース)
※ハーブ蒸留をお仕事や趣味にされている方限定のプランです。
※1日1組(4名様まで)
蒸留器(農園のご用意又はご持参)にて、旬のお好きな摘みたてハーブや花が蒸留できます。
ハーブや花の香り成分が最も良いとされる日の出直後からのご利用が可能です。
蒸留が終わるまでの2時間から3時間はハーブティー、ハーブ足湯を楽しみながらお待ちいただけます。もちろん出来上がった蒸留水はお持ち帰りできます。
農園のハーブやエディブルフラワーが入ったキャンディーをプレゼントします。
敷地内では人懐こい山羊と羊もお出迎えします。一緒に写真を撮ったり、草を食べさせてあげることもできます。
※2021年6月下旬から10月下旬までお迎え可能です。

朝の新鮮な空気に包まれた農園「ファットリア リッコ」

プロフィール

廣瀬 真紀子 
現在50歳。前職パート保育士。20年ほど前に多種化学物質過敏症と多種食物アレルギーを同時に発症した経験から就農にいたりました。2014年に元実家の離農跡地で「ファットリア リッコ」をスタート。化学農薬化学肥料を使わずに、植物本来の力を引き出す栽培方法を取っています。家族は夫・息子・娘がいます。子供たちは北海道を離れて暮らしています。夫は単身赴任中ですが、この春から一緒に農園経営を行う予定です。山羊の姉妹2頭・おばあちゃん羊1頭・猫3匹と暮らしています。山羊と羊は飼いきれなくなったおうちから、猫は保護された子を引き受けています。私個人と農園の様子はSNS(Facebook、Instagram)に投稿していますのでご覧下さい。

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支援金額とリターン

3,000円

お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
※発送は6月下旬を予定しています。

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2021年06月
支援する

10,000円

お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
ハーブ(1年草又は2年草)の苗 2鉢
※苗の育て方、楽しみ方のカードを入れさせていただきます。
※発送は6月下旬を予定しています。

  • 2口が支援済み
  • お届け予定:2021年06月
支援する

10,000円

お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
食用花(1年草又は2年草)の苗 2鉢 
※苗の育て方、楽しみ方のカードを入れさせていただきます。
※発送は6月下旬を予定しています。

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2021年06月
支援する

30,000円

お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
ボタニカルランタン(ソーラーボトルに農園で採れたドライボタニカルを入れたもの)
※発送は6月下旬を予定しています。

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2021年06月
支援する

30,000円

お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
ハーブセット(ハーブ、エディブルフラワー入り 30g~50g)
※7月上旬から発送可能です。

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2021年07月
支援する

30,000円

お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
フラワーセット(エディブルフラワーのみ 30g~50g)
※7月上旬から発送可能です。

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2021年07月
支援する

30,000円

お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
サラダセット(サラダ向けハーブ、エディブルフラワー、スプラウト 60g~80g)
※7月上旬から発送可能です。

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2021年07月
支援する

30,000円

お礼状(農園の様子が分かる動画をご覧いただけます)
グリーンサラダセット(サラダ向けハーブ、スプラウト 60g~80g)
※7月上旬から発送可能です。

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2021年07月
支援する

30,000円

残り30口

景色を眺めながらゆっくりハーブを楽しむ1日貸し切りコースです。(4名様まで)
[内容]
ご支援者様にご来園いただき、農園のポタジェガーデン(雨天時はビニールハウス内)のハーブ、エディブルフラワーを摘んでいただき、ハーブティーとして召し上がっていただきます。
またお好きな香りのハーブとエディブルフラワーで足湯をご用意。
農園のハーブやエディブルフワラーが入ったキャンディーをプレゼントします。
敷地内では人懐こい山羊と羊もお出迎えします。一緒に写真を撮ったり、草を食べさせてあげることもできます。
リッコならではの癒しの時間をご提供します!!
※6月下旬からお迎え可能です。

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2021年06月
支援する

50,000円

残り30口

※ハーブ蒸留をお仕事や趣味にされている方限定のプランです。
※1日1組(4名様まで)
蒸留器(農園のご用意又はご持参)にて、旬のお好きな摘みたてハーブや花が蒸留できます。
ハーブや花の香り成分が最も良いとされる日の出直後からのご利用が可能です。
蒸留が終わるまでの2時間から3時間はハーブティー、ハーブ足湯を楽しみながらお待ちいただけます。もちろん出来上がった蒸留水はお持ち帰りできます。
農園のハーブやエディブルフラワーが入ったキャンディーをプレゼントします。
敷地内では人懐こい山羊と羊もお出迎えします。一緒に写真を撮ったり、草を食べさせてあげることもできます。
※6月下旬からお迎え可能です。
 

  • 0口が支援済み
  • お届け予定:2021年06月
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